La Pizzeria Romana al taglio nasce nel centro storico di Roma nel 1958. Da sempre attenta alla scelta delle materie prime, si è sempre più orientata all’uso di prodotti locali e artigianali.  Gli impasti a lievitazione lenta, con indici di idratazione dell’80%, evidenziano le caratteristiche organolettiche delle farine biologiche che vengono usate.

L’importanza della qualità è un concetto chiave anche nella selezione e nella formazione del nostro staff, in Italia e all’astero. Questa avviene con lo stesso impegno e attenzione adoperati nella selezione di quelle materie prime che rendono unico l’impasto delle nostre pizze.

La Pizzeria Romana al taglio, nel corso di piú di 60 anni di attività è cresciuta per diventare un vero e proprio progetto gastronomico che vanta la collaborazione dell’Associazione Pizzerie Italiane (API) e l’assistenza tecnica del suo Presidente, Angelo Iezzi.